La carne de conejo

La carne de conejo es sana, segura y está al alcance de todos. Sus características la convierten en la carne de las dietas sanas, base de muchísimos platos y un ingrediente de confianza para el consumidor. La carne de conejo es la que menos grasa contiene, la de menor nivel de colesterol, la que ofrece más sales minerales y un porcentaje de proteínas más alto. Por su bajo nivel de grasas saturadas, su escaso contenido de sodio y una notable cantidad de potasio, es ideal para una dieta enfocada a prevenir enfermedades cardiovasculares, como hipertensión, y para contrarrestar los efectos del colesterol, ya que ayuda a prevenir los disturbios del metabolismo lipídico y, así mismo, tiene un bajo contenido en bases púricas (precursoras del ácido úrico).

Su consumo es altamente recomendable entre los niños en edad de crecimiento, debido a su rápida metabolización. Por el lado gastronómico, entre los cocineros, la carne de conejo es muy apreciada, debido a su agradable sabor, ya que se puede adaptar a los gustos de cualquier paladar, y a su fácil preparación y a su alto rendimiento.

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